自ら学び、自ら実践し、実感する。

紹介させてもらった店舗の続報です!
シニアコンサルタントの伊坂光恵さんからの報告です^^

先日紹介した飲食店の店長、自費で講座に参加されてからの勢いがスゴイ!!
スタッフの皆さんとも共有し、どんどん結果が出ているようです!

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実践者:飲食店スタッフ

場所:大阪府

受講講座:体験講座→アドバイザー講座

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●店長、詫間さんの投稿より

10月に入りスタッフのみんなに伝えたこと

ホールスタッフ
「お客様に丁寧にコトバを伝える」
「お客様のコトをよく観る」

キッチンスタッフ
「お客様が喜んでもらえる料理提供をする」
「キッチン同士でタイミングを合わせるように工夫する」

何がかわったかというと
10月から始まった新メニューと9月から始まった秋限定メニューの選択率が
全店舗の中でうちの店がトップになりました!

こんなこと本当にないことなんです!
お客様4人に1人が新メニューを召し上がって頂いてます。

そして、4日から始まった「おはぎ」は、
ランチのみの提供でしたが 作った分完売!!

パートさんのおすすめ力はスゴい!

そしてそして、「あんこたっぷりあんみつ」よくでてるんです。
今まで、普通の「あんみつ」はメニューにあったけど 土日に数個でるぐらい。

9月普通の「あんみつ」出数17食
4日から始まった途端、1日に数個でる😲

今日 朝礼で 選択率のことや、おはぎが完売したことなど
みんなの思いが形になっている事を話しました。

そしたら今日…

季節のメニュー オーダーに入る
デザートのオーダー入る ···

みんな必死でした。必死だったけど
みんなの意識が強くて、みんな輝いていたんです!!
嬉しくてオペレーション中涙がでそうでした。




 

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代表理事からのひとこと

店長自らの意志で、そして自費で学びに来られたことが
意識の高い方だと本当に思います。

自ら学び、自ら実践し、実感。
それをスタッフの方にも共有し、スタッフと共に喜び合う。

それが短期間で実現することが素晴らしいですね!!

店長の意志、行動の賜物です^^

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